NO.09

企業紹介

島原手延べの技術を活かし様々な手延べ麺を製造しています。手延べそうめん業界で唯一の『現代の名工』が原料から吟味をし丹精込めて作っています。食品衛生も『安全・安心』を心がけており、長崎県版ＨＡＣＣＰをレベル6（最高レベル8）を取得、『永年食品衛生施設』長崎県知事賞を受賞しています。

商品紹介1

原料にこだわり、原料すべて長崎県産です。

水は地元の有馬湧水、塩は小浜の木村さんが作った昔ながらの天然塩、小麦粉は福島さん夫婦が作る長崎県産小麦粉、油は中山さんが作った椿油を使用しています。

１５ヶ月間定温倉庫で長期熟成をさせて出来上がった、手延べそうめんです。

平成２３年度長崎県新作展優秀賞を頂きました。

商品紹介2

島原手延べ技法を用い、国内麦最高品質の北海道産小麦粉で作った『島原手延べそうめん』。

コシがありモチッとした食感です。

商品紹介３

手延べ特殊技術の曲げ麺を使用。

曲げ麺は通常の乾麺より乾燥を一回多くやる技法で、この技法で作ることにより麺の熟成が進み、より麦のうまみがさらに引き出される。

熟練された職人技で行う技術品。一人前、スープ付きになっていますので独身者、小家族向け。

さっぱりとした味わいが好みの60代の男女に人気です。

あっさりとした味わいなので、シンプルにチャーシュー、ねぎぐらいがオススメ。

商品紹介４

手延べ特殊技術の曲げ麺を使用。

曲げ麺は通常の乾麺より乾燥を一回多くやる技法で、この技法で作ることにより麺の熟成が進み、より麦のうまみがさらに引き出される。

熟練された職人技で行う技術品。

一人前、スープ付きになっていますので独身者、小家族向け。

付属のスープにひき肉、青梗菜をのせると一層おいしくいただけます。

商品紹介５

ごまは肝機能向上作用、コレステロール除去作用など、体の整調作用があるので、夏バテ防止として昔から使われてきました。

その数ある胡麻の中で一番香りが強い金ごま。冷たくても、温かくても、その香りが楽しめます。

オリーブオイルを垂らしたサラダにピッタリ。